Работа: в Кирове, 1 вакансия

Обязанности:

• Разработка и обновление меню.

Шеф-повар создаёт концепцию: подбирает блюда, балансирует вкусы, учитывает сезонность продуктов, предпочтения гостей и актуальные тренды. Он разрабатывает рецептуры, внедряет авторские позиции, а также составляет технологические карты (где зафиксированы ингредиенты, выход, пошаговая технология и температурные режимы). Иногда он же продумывает меню для банкетов, детских или диетических столов.

• Организация работы команды.
• Шеф распределяет задачи между поварами, составляет

...